Japonya'da Ayı Saldırıları Menülere Taşıdı: Etine Talep Patladı
Japonya'da bu yıl yaşanan ve 13 kişinin hayatını kaybetmesine neden olan rekor seviyedeki ayı saldırıları, beklenmedik bir sektörel canlanmaya yol açtı. Ülke genelinde artan ayı vakaları, yerleşim yerlerine inen ve marketlere giren vahşi hayvanlar hakkındaki endişeleri artırırken, restoranlarda ayı eti sunan mekanlara olan ilgi katlanarak arttı.
Talebe Ayak Uydurmak Zorlaşıyor
Tokyo yakınlarındaki Chichibu şehrinde faaliyet gösteren 71 yaşındaki avcı ve şef Koji Suzuki, artan talebe yetişmekte güçlük çektiğini ifade ediyor. Suzuki, saldırıları önlemek amacıyla itlaf edilen ayılardan elde edilen etleri, taş üzerinde ızgara veya sebzeli güveç gibi yöntemlerle müşterilerine sunuyor. Suzuki, "Ayı eti yemek isteyenlerin sayısı, haberler çıktıkça ciddi oranda yükseldi. Bu hayvanları gömmek yerine değerlendirerek onlara saygı gösterdiğimizi düşünüyorum," şeklinde konuştu.
Rekor İtlaf ve Lojistik Destek
Bu yılki ayı saldırıları, önceki rekorları ikiye katlayarak 13 can aldı. Japon hükümeti, artan tehditle mücadele kapsamında orduyu lojistik destek sağlamak üzere görevlendirdi. Ayrıca, çevik kuvvet ekiplerine de acil durumlarda müdahale yetkisi verildi. Kayıtlara göre, yılın ilk yarısında itlaf edilen ayı sayısı, geçen yılın tamamındaki 9 bin 100'lük rakamı geride bıraktı. Bu durum, Gundem'deki önemli başlıklar arasında yer alıyor.
"Zararlı Yaban Hayatını Gelire Dönüştürmek" Hedefi
Japonya Tarım Bakanlığı, ayı etini kırsal bölgeler için yeni bir gelir kaynağı olarak görmeyi hedefliyor. Hükümet, ayı popülasyonunu kontrol altında tutmak ve sürdürülebilir tüketimi teşvik etmek amacıyla yerel yönetimlere 118 milyon dolarlık bir sübvansiyon sağladı. Bakanlık yetkilileri, "Zararlı yaban hayatını olumlu bir şeye dönüştürmek büyük önem taşıyor," açıklamasında bulundu.
Gurme Restoranlardan Otomatlara Ayı Eti
Ayı etinin tüketimi, sadece kırsal bölgelerle sınırlı kalmıyor. Sapporo gibi büyük şehirlerdeki lüks restoranlar da menülerine ayı etini ekledi. Örneğin, bir Fransız restoranında kırmızı şarap soslu ayı eti ve ayı eti konsomesi gibi seçenekler yaklaşık 70 dolardan sunuluyor. Ayrıca, bazı uzak kasabalarda ise ayı eti artık otomatlar aracılığıyla da satışa sunularak farklı bir erişim noktası oluşturuldu.
