Zonguldak Kestane Balı İki Uluslararası Ödülle Taçlandı
Zonguldak'ın Kilimli ilçesinden çıkan 33 yaşındaki arıcı Muhammet Akosman, dedesinden miras aldığı mesleği akademik bilgiyle harmanlayarak ürettiği kestane balını dünya çapında başarıya taşıdı. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Arıcılık Bölümü mezunu olan Akosman, 2016'da kendi işletmesini kurarak yola çıktı. Başlangıçta 40 kovanla devlet desteğiyle başladığı bu serüveni, eşiyle birlikte her geçen yıl daha da büyüttü.
Akademik Bilgi ve Geleneksel Yöntemlerin Buluşması
Akosman, Zonguldak'ın coğrafi yapısının sunduğu benzersiz endemik bitki örtüsünün, ürettikleri kestane balının kalitesini artırdığını vurguluyor. Bölgenin kestane balının, dünya standartlarının dahi üzerinde bir kaliteye sahip olduğunu belirtiyor. Arıcılığa verdikleri önem ve titiz üretim süreçleri sayesinde bu başarıyı yakaladıklarını ifade eden Akosman, şunları söyledi: "Zonguldak bölgesinde kestane balı ve arı ürünleri üreticisiyim. Dededen gelen bir mesleğimizi devam ettiriyoruz. Zonguldak bölgesi endemik bitkiler var. Özellikle kestane balı dünya standartlarının üzerinde bir bal ve kalitesi de bu kadar yüksek."
Arka Arkaya İki Altın Ödül
Muhammet Akosman ve eşi Sevgi Akosman, arıcılık alanındaki emeklerinin karşılığını uluslararası platformlarda iki yıl üst üste aldıkları altın ödüllerle aldılar. 2024 yılında Londra'da düzenlenen yarışmada altın madalyayı kazanan Akosman ailesi, 2025 yılında da Paris'teki Uluslararası Bal Yarışması'nda aynı başarıyı tekrarladı. Bu iki önemli ödül, hem kendileri hem de Zonguldak için büyük bir gurur kaynağı oldu. Akosman, bu başarının kendileri için büyük bir mutluluk ve gurur vesilesi olduğunu belirtti: "İki sene peş peşe altın ödülünü almak, Zonguldak'a bu ödülü getirmek çok güzel. Bizim için çok gurur verici bir olay."
Zonguldak Kestane Balının Sağlık Değerleri
Akosman, Zonguldak kestane balının yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de öne çıktığını vurguladı. Yapılan analizlerin, balın antioksidan açısından zenginliğini net bir şekilde ortaya koyduğunu belirtti. Bu balın bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve solunum yolu rahatsızlıklarına iyi geldiğini ekledi. "Bu balı almamızın, bu ödülü almamızın sebeplerinden biri Zonguldak'ın dünya standartlarının üzerinde bir kestane balının olması. Bu bal antioksidan bakımından çok yüksek. Hatta dünya standartlarında en üstün en fazla antioksidan kestane balında var. Bunun yanında kestane balı bağışıklığı yükseltir."
"Yer Altı Elması Kömür, Yer Üstü Elması Kestane Balı"
Akosman, Zonguldak'ın madencilikle özdeşleşen yer altı zenginliğine bir gönderme yaparak, kentin yer üstü zenginliğinin de kestane balı olduğunu söyledi. Bu benzetmeyle, bölgenin hem doğal güzelliklerinin hem de tarımsal ürünlerinin değerine dikkat çekmeyi amaçlıyor. "Bizim Zonguldak'ın yeraltı elması kömürse yerüstü elması da kestane balıdır. Yani bu cümleyi her yerde vurguluyoruz. Çünkü Zonguldak bizim için çok değerli. Kestane balımız da değerli."
Kalite ve Güven Odaklı Üretim
Üretim sürecinde prolin ve diastaz değerlerine büyük önem verdiklerini belirten Akosman, bu değerlerin balın kalitesi ve insan sağlığına faydası hakkında önemli göstergeler olduğunu açıkladı. Elde ettikleri sonuçların dünya standartlarının üzerinde olduğunu, hatta Londra'da ödül aldıkları 2024 yılında prolin değerlerinin 1.980'e ulaştığını paylaştı. Akosman, piyasadaki tağşiş (sahtecilik) sorununa da dikkat çekerek, kendi üretim anlayışlarının tamamen doğal ve kaliteli ürün sunma üzerine kurulu olduğunu vurguladı. "Bizim kestane balımız normal sofralık bir bal değildir. Sabah aç karnına tatlı kaşığı yenen yani sağlık amacıyla tüketebileceğimiz bir üründür."
Gelecek Vizyonu: Markalaşma ve Tanıtım
Muhammet Akosman, dedesinden miras aldığı arıcılık geleneğini modern tekniklerle birleştirerek Zonguldak kestane balını ulusal ve uluslararası alanda daha geniş kitlelere tanıtmayı hedefliyor. Arı ürünleriyle birlikte Zonguldak'ta güçlü bir marka oluşturma vizyonunu paylaştı. Eşi Sevgi Akosman da bu süreçte aktif rol alarak arıcılığın yaşamlarının merkezinde olduğunu ve tüm kadın üreticilere bu mesleği tavsiye ettiğini belirtti. "Eşimle birlikte arıcılığı severek yapıyoruz. Tüm kadın üreticilere arıcılığı tavsiye ediyorum. Kadınların yapamayacağı hiçbir şey yoktur."
