Öğrenciler Okul Fırınında Hem Meslek Öğreniyor Hem de Yıllık 1.5 Milyon TL Ciro Yapıyor
Gaziantep'te bir meslek lisesi öğrencileri, okul bünyesinde kurulan fırında günde 25 bin adet ekmek üreterek hem mesleki becerilerini geliştiriyor hem de önemli bir ekonomik değere imza atıyor. Milli Eğitim Bakanlığı'nın "Okullarımız Üretiyor Projesi" kapsamında hayata geçirilen bu girişimle, öğrenciler hem öğreniyor hem de döner sermayeden aldıkları payla aile bütçelerine katkıda bulunuyor. Bu kapsamda okulun fırın bölümü, yıllık 1,5 milyon TL'lik bir ciroya ulaşarak dikkat çekiyor.
Geleceğin Fırıncıları Okulda Yetişiyor
Şehitkamil ilçesindeki GAHİB Halıcılık ve Dış Ticaret Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, usta öğreticiler ve uzman öğretmenlerin rehberliğinde hijyen ve kaliteden ödün vermeden üretim yapıyor. Okulda üretilen ekmekler, kentteki hastaneler, pansiyonlu okullar ve çeşitli kamu kurumlarının tedarik zincirine dahil oluyor. Bu proje, Gaziantep gibi bir gastronomi şehrinin ihtiyaç duyduğu nitelikli fırıncıları yetiştirmeyi hedefliyor.
Mesleki Eğitim ve Ekonomik Katkı Bir Arada
Öğrenciler, ekmek yapımının her aşamasında aldıkları eğitimle becerilerini sürekli geliştiriyor. Bu süreçte sadece mesleki bilgi edinmekle kalmıyor, aynı zamanda ailelerine ekonomik destek sağlama fırsatı da buluyor. Milli Eğitim Bakanlığı'nın destekleriyle kurulan modern atölyelerde profesyonelce üretilen ekmekler, okulun döner sermayesine önemli bir katkı sağlıyor. Öğrenciler, aldıkları payla okul harçlıklarını çıkarmanın yanı sıra, gelecekte kendi işlerini kurma hayalleri için de önemli bir adım atmış oluyorlar.
Okul Fırınının Kapasitesi ve Üretim Süreci
Okul Müdürü Erdem Doğan, fırın bölümünde günde ortalama 25 bin adet ekmek üretildiğini belirtti. Üretilen ekmeklerin 50 gramlık standartlarda olduğunu vurgulayan Doğan, "Öğrencilerimiz, mesleki eğitim merkezi programı kapsamında usta öğreticilerimizin ve öğretmenlerimizin gözetiminde günde yaklaşık 18 bin ekmek üretiyor. Bu ekmekler, Gündemdeki devlet hastaneleri başta olmak üzere çeşitli kamu kuruluşlarına dağıtılıyor. Öğrencilerimiz hem meslek sahibi oluyor hem de döner sermayeden gelir elde ediyor," dedi. Bu model, öğrencilerin haftanın dört günü işletmelerde çalışıp bir gün okula devam ettiği mesleki eğitim programının başarısını da gözler önüne seriyor.
Mezuniyet Sonrası Kariyer Fırsatları
Okul yönetimi, bu programdan mezun olan öğrencilerin hem özel sektörde hem de kamuda kolaylıkla iş bulabileceğine inanıyor. Alan Şefi Sevcan Yeşil, öğrencilerin dört yılın sonunda işyeri açma, ustalık ve kalfalık belgelerini alarak kendi fırınlarını açabilecek seviyeye geldiklerini ifade etti. Yeşil, "Öğrencilerimize hem beceri hem de kaynak açısından önemli bir fırsat sunuyoruz. Geleceğin fırıncıları olarak yetişen bu gençler, ileride kendi işlerini kurup ailelerine katkı sağlama ve fırıncılık alanında kendilerini geliştirme potansiyeline sahip," diye ekledi. Bu tür projeler, öğrencilere erken yaşta iş hayatına atılma ve ekonomik bağımsızlık kazanma imkanı sunuyor. Bu modelin, çocukların gelişimine ve eğitimine yönelik farklı yaklaşımların da olabileceğini düşündürüyor.
Öğrenci Görüşleri: Hem Kazanıyorlar Hem Öğreniyorlar
Öğrencilerden Enes Arslantaş, mesleği isteyerek seçtiğini ve bir buçuk yıldır bu alanda çalıştığını belirtti. Arslantaş, "Hem aile bütçeme katkı sağlıyorum hem de derslerime odaklanıyorum. Kendi fırınımı açmayı ve kendi ekmeklerimi üretmeyi hayal ediyorum," dedi. Mehmet Efe Türker ise ekmek yapmayı çok sevdiğini ve okulun hem para kazandırdığını hem de derslerine devam etme imkanı sunduğunu söyledi. Emir Han Pekbalcı da okulun fırın bölümünde çalışmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirerek, "Asgari ücretin üçte birini alıyorum. Hem meslek öğreniyoruz hem de okulumuz devam ediyor. Ailemize destek oluyoruz," ifadelerini kullandı.
